So gut wie immer ist es gesünder, alles was man zum Leben benötigt selbst herzustellen.
Das gilt auch für Saucen, Chutneys und Co.
Gekaufte Saucen enthalten meist Geschmacksverstärker oder andere unnötige und meist sogar gesundheitsgefährdende Zusatzstoffe. Und vor allem eine riesige Portion Zucker.
Stellt man seine Saucen und Co selbst her, weiß man was drin ist und kann nach
Belieben Inhalte weglassen oder dazu fügen.
Und kauft man alle Zutaten in Bioqualität, braucht man sich auch über andere Gifte keine Gedanken mehr zu machen.
Ketchup lässt sich wirlich ganz einfach selbst herstellen, und zwar ganz ohne zusätzlichen Zucker!
Rezept Maritas Ketchup
200 g Tomatenmark
1,5-1,7 ml 100 % Apfelsaft (Bio und ohne zusätzlichen Zucker!)
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Maritas Curry
wer möchte kann noch 1/2 Teelöffel Senf dazugeben (Senf selbst gemacht)
Zubereitung:
Einfach alle Zutaten gut vermengen, bis eine glatte Ketchupsauce entsteht. Je nachdem wie flüssig ihr euren Ketchup mögt, verwendet ihr mehr oder weniger Apfelsaft als angegeben.
Nun füllt ihr den Ketchup einfach in eine saubere alte Ketchup- oder Saucenflasche und schon fertig!
Im Kühlschrank ist das selbstgemachte Ketchup mindestens eine Woche haltbar.
Da wir selten Ketchup verwenden, fülle ich mein Ketchup in kleine Gläser, die ich dann einfriere und bei Bedarf auftaue.
Viel Spaß!
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