Auch Tzatziki lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Garantiert ohne giftige Zusatzstoffe und Bio.
Alle Zutaten Bio:
3 dl (300 g) Schmand oder Crème Fraîche
1 kleine Zwiebel
3 große Knoblauchzehen
Salatgurke
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Schmand in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel ganz, ganz fein hacken und zum Schmand geben. Es geht darum, den Saft der Zwiebel im Schmand zu verteilen, er gibt dem Tzatziki den speziellen Kick. Je feiner die Stückchen, desto besser kann sich der Saft entfalten.
Die Knoblauchzehen von der Schale befreien und durch die Knoblauchpresse in die Schüssel pressen.
Etwas Salatgurke in ganz feine Scheiben schneiden und dann vierteln. Die Gurken ebenfalls in die Schüssel geben und alles verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Natürlich kann man das Tzatziki auch sofort genießen, doch dann hat der Knoblauch noch nicht sein volles Aroma entwickelt.
Tipp: Anstatt Salatgurke schmeckt auch Kresse sehr lecker im Tzatziki!
Auch der Senf auf dem Bild oben ist selbst gemacht: Senf selbst gemacht!
Und die Radieschen und der Salat sind aus dem eigenen Garten. :o)
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